目前，真空凍干機(jī)已經(jīng)在許多領(lǐng)域得到了廣泛的應(yīng)用，特別是將該技術(shù)用于食品加工時(shí)，可以得到高質(zhì)量的脫水凍干食品。那么，用戶該如何操作真空冷凍干燥機(jī)呢？
預(yù)處理
在真空冷凍干燥前，用戶要對(duì)紅棗、果蔬、蛋奶類食品等進(jìn)行預(yù)處理，如紅棗、果蔬要進(jìn)行清洗、分揀、去皮（去核）、切片、液體濃縮等，之后用戶要將紅棗、果蔬、蛋奶類食品均勻包裝在合適的托盤中，保證產(chǎn)品蒸發(fā)面盡可能大、盡可能薄。具體參數(shù)可根據(jù)物料特性和真空冷凍干燥機(jī)能耗確定。
凍干前
檢查真空凍干機(jī)是否清潔，真空泵與冷凍機(jī)是否連接，接通電源，檢查排氣口和冷凍管的密封性。之后，用戶可以先將紅棗、果蔬、蛋奶等干制品放入低溫冰箱或液氮中進(jìn)行預(yù)冷凍，使產(chǎn)品冷凍結(jié)實(shí)。在這一過程中，通常需要保證所有產(chǎn)品都被冷凍，預(yù)冷凍溫度一般低于材料的共晶點(diǎn)5℃-10℃，一般在-30℃以下。
開始凍干
首先啟動(dòng)制冷部分。用戶應(yīng)首先檢查高壓閥是否保持開啟狀態(tài)。正常后，按下“冰箱”開關(guān)即可啟動(dòng)冰箱。其次，啟動(dòng)冷卻水循環(huán)泵、制冷機(jī)、干燥倉電磁閥，啟動(dòng)循環(huán)管道泵。真空系統(tǒng)，關(guān)閉干燥倉電磁閥，啟動(dòng)捕水器電磁閥，關(guān)閉循環(huán)管道泵。
關(guān)鍵字：真空凍干機(jī)
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